各区镇、城市管理办事处食安办，市食安委各成员单位:
2020年中秋、国庆两大佳节（以下简称“两节”）将至，为保障人民群众节日期间食品安全，严防发生食品安全事故，现就有关工作要求通知如下：
一、高度重视，确保不发生重大食品安全事故
中秋、国庆“两节”期间是食品消费高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，9月28日至10月28日，我市将举办2020海峡两岸（昆山）中秋灯会，切实做好“两节”及灯会期间食品安全工作，对于保障人民群众共度中秋国庆节日，有着特殊重要的意义。各区镇、城市管理办事处、各部门要把保障“两节”及灯会期间食品安全作为一项重要政治任务，严格落实党政同责，加强组织领导，周密部署安排，严格推进落实。要认真查找薄弱环节，全面排查食品安全隐患，严防重大食品安全事故的发生。各区镇，办事处食安办要组织对学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、大型企业食堂、集体用餐配送单位、大型以上餐饮等重点单位的法定代表人（或主要负责人）、食品安全管理员开展培训，进一步落实食品安全主体责任，在9月25日前完成上述重点单位的培训工作，培训率要达到100%。
二、突出重点，加大节日期间食品安全监管力度
（一）全力保障中秋灯会及系列活动期间食品安全。各相关区镇、办事处，相关部门要高度重视，安排好灯会期间安全监管工作，落实工作责任制，切实履行工作职责，确保工作人员、物资、车辆等及时到位。根据实际情况开展重点（巡查）监督（必要时开展食品安全现场快速检测），特别加强中秋国庆、双休日等重点时段的食品安全监管工作，确保期间食品安全。
（二）开展食品安全生产经营领域专项整治。各区镇、办事处，各相关单位要进一步对照目标任务，认真开展肉及肉制品、乳制品、粮油及其制品、小微餐饮、小作坊、网络订餐、虚假宣传等专项整治行动。落实食品生产经营者主体责任，以畜禽产品、水产品等食用农产品及月饼、肉制品、乳制品、酒类、保健食品等节令热销食品为重点品种进行拉网式检查，加大抽检力度，彻底排查食品安全隐患。发现涉及安全隐患的不合格食品，要及时采取有效措施，防止不合格食品流向餐桌。以使用过期、腐败变质原料，添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为为重点，加强执法检查和抽检，依法严厉查处从事食品生产经营的“黑窝点”和食品生产经营领域违法犯罪行为，确保“两节”期间食品安全。
（三）抓好餐饮消费环节和农村集体聚餐的监管工作。以学校食堂、企事业单位食堂、集体用餐配送单位、大型以上餐饮单位、旅游景区及周边餐饮服务单位等重点单位，以原料采购、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，严格做好从业人员的健康管理及晨检工作、严格避免生熟交叉污染、严格控制熟食烧制温度、严格控制成品制作至用餐完毕时间、严格做好餐用具清洗和消毒工作、严格控制加工制作量、严格规范做好食品留样、进货查验，单位食堂严禁提供四季豆、青川鱼、凉拌菜、改刀熟食等高风险食材，严防群体性食物中毒事件的发生。对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，要责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查;对存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，要坚决依法从严惩处;对存在非法添加非食用物质的餐饮服务单位，要坚决移送公安机关。
“两节”期间是农村集体聚餐高峰期，各区镇、城市管理办事处要充分发挥食品安全协管员、信息员作用，及时对集体聚餐开展备案指导工作，监控食品安全风险，存在食品安全隐患的应及时报告当地市场监督管理局，从源头上保障用餐安全。
三、加强宣传，营造“两节”及灯会期间食品消费良好环境
各区镇、城市管理办事处、各部门要利用群众喜闻乐见的方式，充分发挥新闻媒体作用，采取灵活多样的形式，继续深入开展食品安全法律法规宣传教育活动，强化食品生产经营者“第一责任人”意识。要保持投诉举报电话24小时畅通，积极受理节日期间食品安全投诉举报。要及时发布食品安全监管信息、预警信息，对检查面大、影响面广的检查活动，要主动邀请新闻媒体参与，及时主动曝光一批性质恶劣、影响面广、震慑作用大的典型案件，形成高压态势，营造良好的消费环境。
四、强化应急，积极妥善处置突发事件
要严格执行食品安全应急值班制度，合理安排人员值守，保持联络通畅，畅通投诉举报渠道，做好食品安全突发事件的应对准备工作。要密切关注舆情动态，加强信息分析研判，及时发现倾向性、苗头性的事件和问题。对食品安全突发事件，在第一时间组织核查处理，做到反应灵敏、响应快速、处置有效、上报及时，最大限度地降低危害，防止事态蔓延升级。
